2 Baş soğan ve 3 diş sarımsakları ince olararak doğrayın,büyükçe bir tencereye yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı koyun orta ateşte yağ kızınca doğradığınız soğan ve sarımsakları yağa ekleyin soğanlar yumuşayana hafif pembeleşene kadar kavurun,soğanlar kavrulunca birer çorba kaşığı domates ve biber salçasını koyun eğer daha çok salçalı olmasını istiyorsanız biraz daha salça kullanabilirsiniz salçanın kokusu gidene kadar 3-4 dakika kadar daha kavurtun istediğiniz şekilde kavrulan soğana 5-6 su bardağı normal su ekleyin su kaynayana kadar mercimeği yıkayın su kaynamaya başladığında mercimeği ilave edin eğer salça tuzlu ise tadına bakmadan tuz eklemeyin tadına baktıktan sonra gerekiyorsa damak tadınıza göre tuz ekleyerek tencerenin kapağını yarım açık olarak mercimek yumuşayıp pişene kadar kaynatın mercimek suyunu çekip yumuşayınca bir limonun kabuğunu rendenin en ince yeriyle rendeleyin suyunu sıkın ve koyulaşan mercimeğe ilave ederek tekrar tuzunu ve ekşisini kontrol edip biraz daha kısık ateşte kaynatın,diğer tarafta ayıklanmış olan bulguru soğuk suda yıkayın koyulaşan mercimeğe ekleyerek iyice karıştırın karışıma birer tatlı kaşığı nane,kekik,pul biber,karabiber ekleyerek iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alarak demlenmeye bırakın,30-35 dakika demlenen köfte harcınıza kalan zeytin yağını ekleyerek tekrar karıştırıp iyice harmanlayın,ılınan harcınızı geniş bir tepsiye veya kaba boşaltın avucunuzun bilek kısmıyla iyice yoğurun en az 10-15 dakika kadar, mercimek ve bulgur birbirine iyice özleştiğinde istediğiniz kadar parçalar kopartın köfte şekli vererek servis tabağına yıkayıp önceden hazırladığınız marullardan koyun üzerlerine şekil verdiğiniz köfteleri dizin istediğiniz şekilde domates,salatalık ve limon dilimleriyle süsleyerek serviz yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
