Mantarları iyice yıkayıp kurulayın küçüçk, küçük sotelik doğrayın, aynı şekilde diğer sebzeleride küçük sotelik doğrayıp hazırlayın.Yapıştırmaz tavaya 2-yemek kaşığı sıvı yağ koyun ocağı harlı ateşe ayarlayın yağ kızınca mantarlartı yağa boşaltın, sürekli karıştırarak 6-7 dakika soteleyin,suyunu çekene kadar pişirin.Mantarları başka bir kaba çıkartın,Tekrar tavaya 4 kaşık sıvı yağ koyun patates ve havuçları 5 dakika kadar soteleyin,pembeleşen patatesleri mantarların olduğu kaba çıkartın tavadaki yağda biberleride 2-3 dakika kadar soteleyip onlarıda diğerlerinin yanına çıkartın,tavada yağ kalmadıysa 1 kaşık yağ koyun kızgın yağda bezelyeleri 2-3,dakika kadar çevirtip diğerlerine ekleyin içerisine tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.Diğer taraftan aynı tavaya bir kaşık sıvı yağ koyun biraz kızınca salçaları koyup 2-3 dakika kadar kavurtun,üzerine önceden doğradığınız domatesleri ve 3 diş sarımsağı ezip ekleyin hepsini birlikte 3-4 dakika kadar pişirin,üzerine 2,5 su bardağı su ilave edin kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tuz ekleyerek 4-5, dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.Kasaptan incelterek aldığınız tavuk gögüslerini düz bir zemine yaprak yayar gibi koyun, hazırladığınız harcı altı eşit parçaya ayırın,ayırdığınız iç malzemeden yaprak sararken koyduğunuz gibi koyarak etin yanlarını biraz kapatıp aşağıya doğru sıkıca sarın, pişireceğiniz küçük boy tepsiyi 2 kağık sıvı yağla yağlayın, sardığınız göğüs sarmalarınızı üst kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp iyice kızdığında tepsiyi fırına koyun, alt üst kızarana kadar 15- 20 dakika kadar pişirin, sarmalarınız kızarınca tepsiyi dışarıya çıkartın, önceden hazırlamış olduğunuz sosu tepsiye sarmaların üzerlerine gezdirerek boşaltın,tekrar fırına koyun, arada kaşıkla sostan alarak sarmaların kurumaması için üzerlerine gezdirerek 10-15 dakika kadar pişirin, fırını kapatıp sarmaların üzerlerrine kaşar dilimlerini yerleştirin kaşar peyniri eriyene kadar sıcak fırında bekletin kaşar peynirleri eriyip sarmaların üzerlerini kapladığında fırından çıkartın biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
