Bir paket 1,kgr. Tam buğday ununu hamuru yoğuracağınız kaba boşaltın, üzerine mayayı tuzu ilave edin ve unla birlikte iyice harmanlayın, çok az ısıttığınız 3 bardak ılık içme suyundan unun içerisine azar, azar ilave ederek hamurunuzu yoğurmaya başlayın, su bitene kadar yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 15 dakika kadar hamuru yoğurun, hazırladığınız hamuru, pişireceğiniz 30cm. çapında ortaboy fırın tepsisine veya varsa ekmek kalıbını yağladıktan sonra tepsiye koyun, biraz elinizle tepsiye göre hamuru yaydırıp tepsinin üzerini streçfilmle kapatın,kalın bir şekilde sofra bezi ile ve başka örtülerle hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında bir yerde 40-45, dakika kadar kabarmaya bırakın, hamur kabarıp iki katı olduğunda, önce fırını 180 dereceye ayarlayıp fırının ısınmasını sağlayın ısınan fırına tepsinizi koymadan önce hamurun üzerindeki streçfilmi çıkartıp tepsiyi fırına koyun 25 dakika böyle pişirin ekmek kabarıp pembeleşmeye döndüğünde fırını 160 dereceye çekip 25 dakikada kısık derecede pişirin ekmek iyice kızarınca fırını kapatın ve kapağını aralayıp ekmeğinizi 5-10, dakikada öyle içini iyice çekmesi için dinlendirdikten sonra fırından çıkartın sofra bezine ekmeği alt üst çevirip tepsiden çıkartın tekrar düzeltip sofra bezine sarmadan önce avucunuza su alın ve ekmeğin üst kabunun yumuşaması için üzerine su serpin daha sonra iyice sarın en az 30 dakika bekletmeden ekmeğinizi dilmeyin yumuşayıp iyice içini çeken ekmeğinizi istediğiniz şekilde dilimleyip servis yapabilirsiniz. Çok sağlıklı ve besleyici yapımı kolay bu lezzetli ekmeği hepinizin yapmasını ve sevdiklerinize yedirmenizi tavsiye ediyorum.
Ağız tadıyla yemeniz dileklerimle afiyet olsun.
